Octobre/Novembre 2005
Petit déjeuner contre l'excès de poids?
Le petit déjeuner, même s'il n'est pas systématiquement consommé, est reconnu comme un pourvoyeur privilégié d'énergie de la matinée. Il apparaît aussi de plus en plus, en fonction de sa composition, comme une pièce maîtresse du profil nutritionnel et... de la corpulence.

Oméga-3 et santé mentale: plus de plomb dans la tête?
L'évidence des effets positifs des oméga-3 sur la santé mentale ne fait pas encore l'objet du même consensus que celui constaté pour la santé cardiaque. Pourtant les scientifiques s'évertuent à étudier les bienfaits des acides gras oméga-3 sur la dépression, la schizophrénie et les troubles du comportement. Tour d'horizon des dernières acquisitions...

Éclairages sur une sombre maladie
L'anorexie, le plus fréquent des troubles alimentaires, a toujours été une bouteille à encre pour tous, y compris les spécialistes des diverses disciplines médicales et psychologiques qui peuvent y être confrontés. Dans un livre bien écrit, proche de la réalité quotidienne et aisé à lire, quatre d'entre eux apportent leurs propres connaissances, témoignages et réflexions.

Prébiotiques et minéraux: des espoirs et des inconnues
Le rôle favorable des prébiotiques sur l'absorption minérale apparaît de plus en plus solide, à la lumière des dernières études réalisées chez l'homme. De nouvelles recherches sont cependant indispensables avant de les considérer comme des aliments fonctionnels incontournables dans la prévention de l'ostéoporose.

Festival de graisses et de sucres
Le moins que l'on puisse dire, c'est que le métabolisme glucidique et lipidique des diabétiques de type 2 (comme d'ailleurs de type 1) est perturbé. Mais quelle influence réelle les repas - et surtout leur composition - exercent-ils sur ces métabolismes? L'inventaire ne fait que commencer.

Manger de bon coeur!
Piet Huysentruyt est un célèbre cuisinier flamand, sensibilisé à la cuisine saine. Il propose, dans un nouveau livre réalisé par Vitelma, 150 recettes pauvres en cholestérol. Extraits d'un ouvrage savoureux...