Octobre-Novembre 2003
Diabète: sur les pentes de la glycémie
D’abord rejetés de l’alimentation du diabétique, les glucides ont progressivement retrouvé une place normale. Après la quantité, c’est la qualité des glucides qui retient de plus en plus l’attention.

Isoflavones : quel potentiel thérapeutique après la ménopause ?
Les conséquences à long terme de la ménopause noircissent un tableau déjà fort marqué par les conséquences immédiates de l’arrêt des menstruations. Les limites récemment mises en évidence du traitement hormonal substitutif classique conduisent à rechercher une solution alternative.

Sans OGM, de A à Z
Qui dit soja américain, dit OGM dans 90 % des cas. Compte tenu du fragile embargo européen à l’égard des aliments transgéniques, une filière soja sans OGM impose des contrôles très stricts, à tous les niveaux.

Où vont le ”Bio” et la diététique ?
Le dernier salon international des produits bio, de la forme et de la santé, “Natexpo”* confirme les tendances du marché : le Bio explose littéralement. Celui des compléments alimentaires également. Coup d’oeil sur ce qui est en vogue…

La santé est dans le potager
De nouvelles études viennent étendre le bilan santé favorable des fruits et légumes, notamment dans le domaine de la prévention du cancer. Le point lors de la neuvième Conférence Européenne de Nutrition*.

Cholestérol : quand le régime rivalise avec les statines
Face à la toute puissance des statines pour faire baisser la cholestérolémie, les mesures diététiques paraissent souvent bien futiles. Une nouvelle étude montre cependant qu’une approche globale et complète est à même de rivaliser sérieusement avec les médicaments.

Apprivoiser l’équilibre “sauvage”
Après l’éclosion du premier œuf moderne qui s’apparente à un œuf de poule non domestiquée, le concept Columbus s’étend progressivement à d’autres types de denrées. Objectif : un retour vers le “sauvage” dans la chaîne alimentaire, avec les moyens et la science d’aujourd’hui.